Málaga no solo es conocida por su clima mediterráneo, sus playas y su rica herencia cultural, sino también por su profunda tradición cafetera. La historia del café en Málaga y la evolución de sus cafeterías ofrecen una visión fascinante de la cultura y las costumbres locales. En este artículo, ToursporMálaga te enseñará que es una nube, un sombra… y cómo las cafeterías han evolucionado a lo largo de los siglos.
Orígenes del café en Málaga
La historia del café en Málaga se remonta a la llegada de esta bebida a Europa en el siglo XVII. El café, originario de Etiopía y extendido a través del mundo árabe, llegó a Europa a través de los comerciantes venecianos. En España, y más específicamente en Andalucía, el café comenzó a ganar popularidad a mediados del siglo XVIII.
Primeras cafeterías
Las primeras cafeterías en Málaga comenzaron a surgir a finales del siglo XVIII y principios del XIX, coincidiendo con la expansión del comercio marítimo en el puerto de Málaga. Estas primeras cafeterías eran lugares de encuentro para comerciantes, marineros y viajeros. Eran espacios donde se discutían negocios, se compartían noticias y se disfrutaba de una buena taza de café.
Una de las cafeterías más antiguas y emblemáticas de Málaga es el Café Central, fundado en 1920. Este café se ha mantenido como un punto de referencia en la Plaza de la Constitución, en el corazón de la ciudad. El Café Central es famoso no solo por su larga historia, sino también por su innovador sistema para pedir café, que incluye una tabla con las distintas proporciones de café y leche, permitiendo a los clientes elegir su preferencia exacta.
Una de las cafeterías más antiguas y emblemáticas de Málaga es el Café Central, fundado en 1920. Este café se ha mantenido como un punto de referencia en la Plaza de la Constitución, en el corazón de la ciudad. El Café Central es famoso no solo por su larga historia, sino también por su innovador sistema para pedir café, que incluye una tabla con las distintas proporciones de café y leche, permitiendo a los clientes elegir su preferencia exacta.
La época dorada de las cafeterías
Durante el siglo XIX y principios del XX, las cafeterías de Málaga experimentaron una época dorada. Estos establecimientos se convirtieron en centros sociales y culturales, donde intelectuales, artistas y políticos se reunían para debatir ideas y tendencias. Las cafeterías eran lugares de efervescencia cultural, donde nacían movimientos literarios y se discutían las vanguardias artísticas.
Cafeterías y cultura
Las cafeterías malagueñas también desempeñaron un papel crucial en el fomento de la cultura local. Muchas de ellas organizaban tertulias literarias, exposiciones de arte y conciertos. Por ejemplo, el Café de Chinitas, que abrió sus puertas en el siglo XIX, era famoso por sus espectáculos de flamenco y sus tertulias literarias, donde se reunían figuras destacadas del arte y la cultura.
El café en el Siglo XXI
Hoy en día, el café sigue siendo una parte esencial de la vida cotidiana en Málaga. Las cafeterías se han diversificado, ofreciendo desde el clásico café solo hasta opciones más modernas como el capuchino, el latte y el café frío. Además, la influencia de la cultura del café internacional ha llevado a la apertura de cafeterías especializadas y de autor, que ofrecen granos de café de origen único y métodos de preparación innovadores.
Cafeterías actuales
En la Málaga contemporánea, las cafeterías continúan siendo puntos de encuentro y espacios de socialización. Café de Estraperlo, por ejemplo, se ha destacado por su enfoque en cafés especiales y su compromiso con la sostenibilidad. Otro ejemplo es Café Madrid, que ha sabido combinar la tradición con la modernidad, ofreciendo una experiencia única en un entorno histórico.
El café como parte de la identidad malagueña
El café en Málaga no es solo una bebida; es una tradición arraigada y una parte esencial de la identidad local. Tomar un café en una terraza mientras se disfruta del sol mediterráneo, compartir una conversación en una cafetería histórica o simplemente saborear una taza de café en una cafetería moderna, son experiencias que reflejan la cultura y el estilo de vida malagueño.
El café en Málaga, en vaso y acompañado
Otra de las particularidades de los tipos de café en un bar malagueño es que pidas el que pidas siempre se sirve en vaso, pequeño y de vidrio, tanto si es solo como con leche. A no ser que pidamos uno doble. En ese caso, también se servirá en vaso pero más grande.
Y si un café te sabe a poco, siempre puedes acompañarlo de una gran variedad de bollos o repostería.
Si te gusta más lo salado que lo dulce, puedes elegir entre dos de los más populares: los pitufos, bollitos de pan pequeños, o los molletes, de la zona de Archidona y Antequera, más grandes y de miga más blanda que los pitufos.
¿Cómo pedir un café en Málaga? Tipos y nomenclaturas
Son muchos los malagueños y visitantes que se preguntan el porqué de tantos tipos de café en Málaga, y no son tantos los que conocen que esta clasificación comenzó en 1954.
Era época de posguerra, en la que obtener ciertas materias primas era muy complicado como el caso del café, difícil de encontrar y caro. Por aquel entonces D. José Prado Crespo, dueño del
Café Central, trabajaba sin parar detrás de la barra y veía cómo cliente tras cliente tenía que o bien tirar café, o bien, volver a hacer otro para adaptarse a los gustos de los mismos. Todo un derroche.Tras mucho pensar, se puso manos a la obra para poner orden en los gustos de sus clientes. Su intención no era otra que hacer un cartel en el que se identificasen cada uno de los gustos que veía tras la barra. En su intento llegó a completar un total de 9 denominaciones, desde el sólo hasta la nube, pero como no le cuadraban para hacer un cartel con dos filas, continuó buscando uno más. Preguntó a sus clientes y conocidos hasta que uno de ellos le dijo:, "¿Menos que una nube?… pues para eso no me lo ponga"
Imagen de cafecentral.es
Ya sabemos de dónde viene su nomenclatura y algunos de los tipos de cafés en Málaga, pero aquí te traigo la lista completa de más a menos café:
Sólo: 100% café – 0% leche.
Largo: 90% café – 10% leche.
Semi Largo: 80% café – 20% leche.
Sólo Corto: 70% café – 0% leche.
Mitad: 50% café – 50% leche.
Entre Corto: 40% café – 60% leche.
Corto: 30% – 70% leche.
Sombra: 20% café – 80% leche.
Nube: 10% café – 90% leche.
No me lo ponga: 0% café – 0% leche.
La historia del café y las cafeterías en Málaga es un reflejo de la evolución cultural y social de la ciudad. Desde las primeras cafeterías del siglo XVIII hasta los modernos cafés de especialidad del siglo XXI, el café ha sido un hilo conductor que une a generaciones y culturas. La próxima vez que visites Málaga, no dejes de explorar sus cafeterías, cada una con su propia historia y encanto. ¡Salud y buen café!
¡Ponme una nube!
Y recuerda que desde ToursporMálaga estaremos encantados de acompañarte por nuestra ciudad con nuestros maravillosos tours:
Alcazaba de Málaga + Teatro Romano
Alcazaba de Málaga + Centro Histórico
Catedral de Málaga + Centro Histórico